Enrique Simó: “Las abejas son un bioindicador que nos está diciendo que el homo sapiens hace tiempo ha dejado de serlo”

VALÈNCIA. Enrique Simó, es biólogo veterinario responsable de los programas sanitarios de diferentes explotaciones apícolas, hoy nos descubre el alimento vivo de la miel. Tratamos de la problemática mundial que está afectando a las abejas y otros insectos polinizadores, y las consecuencias para los cultivos. También nos acompaña Boro Martínez Tarín, abogado de Acció Ecologista Agro, porque la agricultura en el futuro, o será ecológica o no será. De la mano de Enrique Simó entramos en el mundo más íntimo de una colmena. 

María Maronda en la sección de arqueo gastronomía nos lleva con el arqueólogo David Quixal a yacimientos iberos con restos de explotación apícola.