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PODCAST La Magdalena de Proust

José Blanca: “Puede ser que haya más tecnología en un tomate del Perelló que en tu iPhone”

José Blanca es profesor e investigador de genética en la Universidad Politécnica de Valencia. Divulgador científico y escritor

jueves, 29 julio 2021

VALÈNCIA. El profesor e investigador José Blanca nos cuenta como a partir del tomate primigenio (un pequeño fruto de no más de un par de centímetros y que hoy día sería incomestible) se ha conseguido a través de mejoras genéticas, llegar al sabroso, jugoso y espectacular tomate del Perello.

María Maronda nos demuestra la importancia de la arqueogastronomia para conocer nuestra civilización. Y nos hace un resumen de los contenidos de la temporada. 

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