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PODCAST La Magdalena de Proust

José Manuel Bunes: “Esas agradables tertulias de sobremesa”

miércoles, 27 octubre 2021

VALÈNCIA. Disfrutamos de una agradable tertulia de sobremesa con nuestro invitado José Manuel Bunes, un madrileño con sangre riojana que bebe los vientos de Valencia. Gastrónomo consciente y erudito, confeso admirador de Cunqueiro y su barroquismo literario, traído hoy a la mesa de tertulia en un fragmento sobre las tabernas gallegas recitado por Carlos Luna. 

También nos acompaña nuestro querido Paco Higon, profesor del grado de hostelería de la Universidad de Valencia. María Maronda retoma la conversación con el profesor Ignacio Martin Lerma que nos habla de la arqueología viva de pueblos remotos en las selvas de Centro América.

 

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