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PODCAST La Magdalena de Proust

Rafa 'Sexto Elemento': “No quiero llenar la copa solo de vino, sino de recuerdos”

miércoles, 29 junio 2022

VALÈNCIA. Hablamos con un pequeño gran vigneron valenciano, uno de los artífices de la revolución de los vinos naturales. Rafa y su familia elaboran el Sexto Elemento con la minuciosidad del tiempo detenido en los ciclos de la naturaleza. Rafa transmite emoción y conocimiento, respeto por la naturaleza, el emblema de su bodega es la frase de Gaudi: “La originalidad es volver al origen” y así como Gaudi se impregno de la naturaleza en toda su obra, imitando sus formas y sus geometrías sinuosas, esculpidas por la genealogía de los tiempos. La familia de Sexto Elemento ha cerrado los libros de enología después de aprehenderlos, para volver al origen, y el resultado es puramente una emoción extraída de la tierra gota a gota, con la inocencia convincente de un niño puesta al servicio del conocimiento.

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